最後のゆるぱん教室、募集前に満席になりました。

11月25日のゆるぱん教室ですが、
11月のスケジュールをアップしたところ有難いことに多数の応募がありました。
キャンセル待ちの方も人数に達していますので、
気になっていた方、すみませんが締め切りたいと思います。
ありがとうございました。

稲毛のお店は1月20日までやっておりますので、
最後はベーグルの販売に力を入れたいと思っています。

雨降りが続いています、お気をつけてお越しください。
お待ちしております♪

8周年を迎えて(色々振り返ってみちゃいました。)

8周年にお越し頂いた皆様ありがとうございました!

もう8周年なんて早いなぁ〜というのが正直な感想です。
最初にお店を開けた時は何にも告知しないで、たった60個のベーグルを作って店頭のショーケースに並べたことを覚えています。
それでもワクワクしていました笑。OLを辞めて自分で新しいことをやってみた満足感に満ち溢れていました笑。

そんなワクワク感も束の間、お店を始めたばかりの頃はオリジナルのレシピ作ることに追われたり、季節で吸水の温度管理が難しかったり、発酵が安定しなかったり、販売してもたくさんのベーグルが残ったりする日もありました。
またお店を開けて3年目に3.11の地震がありました。発生直後の先がまだ見えない時は、目の前のAEONのパンのコーナーにパンが1つも無くなるとブランに人がたくさん押し寄せました。みんながパニックに陥っていました。テンチョも自分のやり方を一旦やめて1日に2度3度パンを焼きました。計画停電の区分けが微妙なエリアでオーブンでパンを焼いている時に電気が落ちるという困難にも数回見舞われました。

更に段々とお店の認知度が上がってくると、人手が足りず1年未満で人材雇用もしたのでスタッフの教育や管理などやったことのないことにも日々追われました。

一生懸命やり過ぎてメニエール病という病気にもなりました。限界までやってみて初めて気づきました、体が資本なんだと。

失敗なんて数え切れないくらいしました。
頭にきたりしたこともあるし、こちらが謝ることもたくさんありました。

でもテンチョはベーグルを作るのが大好きだったし、おばあちゃんになるまでこれを仕事にしようと本気で思っていたので、簡単に辞めたいとは思いませんでした。
小さいお店なので、経営理念なんてかたい言い方もなんですが、こういうお店にしたい!というのはブレないように今までがんばってきました。

↓HPから抜粋しました。

「のんびり・やさしい・おいしい」をキーワードに
普段お忙しい方々に「ゆっくり発酵した、体にやさしい、おいしいベーグル」で
少しでも、こころの“ゆとり”を感じてもらいたい気持ちでお店をはじめました。
当店のベーグルを食べたときに、ふぅっとこころ和むひとときを感じて頂けたら嬉しいです。
そして食べた後にブーグル君(当店マスコットボーイのブタさんです。)のような
笑顔になって頂けたらサイコーに嬉しいです。

そしてお店やるからには、たくさんの人に食べてもらいたいと思い「数をたくさん作ってたくさんの方に召し上がって頂き、たくさんの方を笑顔にしたい」ということも大事な理念になりました。

これがなければテンチョは正直もっとサボっていたでしょう笑。
スタッフも雇わなければ(雇えない)、子供が生まれた時ものんびりとたくさん育休を取ろうと思ったでしょう。でもそうはしなかったんです、テンチョはこうしていきたいってことをちゃんと形にして残したかったからだと思います。ちゃんと続けたかったんだと思います。

クンちゃんにはたまに寂しい思いをさせてごめんって思う時がありますが、これがクンちゃんのお母さんなんです。きっとわかってくれると信じてここまできちゃいました。

ブランブランは週に3回しか開いていませんが、前日は仕込み作業をしているしパン教室などもしているので、実質はそれほど休みがありません。3年前からは子育てとの両立になりました。
そうなってからは特にスタッフに本当に支えられています。
早朝から1人でテンチョがベーグルを焼いていると、8時前にスタッフが来ます。クンちゃんが楽しそうにお喋りする声がスタッフの控え室から聞こえてきます。
幸せな気持ちになります。
子育ての先輩も多いので話も参考になるし、本当に有難い環境です。

仕事面でも今いるメンバーは全員が1年以上一緒にやってくれているので気心も知れてきたし、本当に頼りになる存在です。
テンチョは物忘れが酷いのですが、みんながそれをカバーしてくれています笑。
ゲラゲラ笑ったり、真面目にだまーって黙々と作業をしたり、一緒に仕事をしていて気持ちの良いメンバーです。
あんまり思ったことをストレートに伝えるのは上手くないテンチョですが、夏には「今のメンバーで稲毛のお店を閉める日までやりたい」と伝えました。
ラスト3ヶ月、稲毛で悔いのないように楽しく働きます。
またこれから先もたくさんの方がブランのベーグルで笑顔になれるように努力していきたいと思います。

あら、久し振りに語ってしまったかしら笑。
長い文章になってしまいました。読んで頂きありがとうございました!!!

当たっちゃいました。。。

すみません、11月3日〜9日までお休みを頂きます。
なんと、家族でニューヨークに行くことになりました笑。

ボス(旦那さん)が「ニューヨークシティーマラソン」に当選したんです。
正直ビックリです!
日本人枠は確か600人くらいで、旅行会社のツアーが相当数抑えてると思うのですが、パッケージツアーを好まないボスが個人で、4年連続で申し込んでやっと当たりました笑。
申し込むだけでも11ドルかかるんですよーw(落選しても返金はない)

それを諦めずに4年もやったボスって。。。
そんなにマラソン好きでもないのに。。。(こないだからやっと少し練習し始めた)

ボス久し振りのフルマラソン。
完走できるかもわかりませんが、クンちゃんと応援してきます!!

そうそう、ニューヨークといえば「ベーグル」の本場♪♪♪
ブランブランのベーグルはいわゆるニューヨークスタイルではないけれど、
きっとたくさん勉強になることはありそうです。
テンチョはそっちを楽しみに行ってきまーす。

2017年11月のイベントスケジュール♪

《2017年11月のイベントスケジュール》

11月4日(土)すみませんが都合により、お休み致します。
11月8日(水)すみませんが都合により、お休み致します。
11月9日(木)すみませんが都合により、お休み致します。

◉上記以外、水、木、土曜日オープンします。

11月16日(木)あいよ農場の無農薬お野菜販売日(今月は第3週の木曜日になります)

11月25日(土)  ゆるぱん教室 「はじめてベーグル・プレーン3個、チーズ3個」残席1名様
稲毛での教室はこの日が最後の予定です。
お店をオープンしながらの教室になりますので、
すみませんが赤ちゃん連れは不可にさせて頂きます。

11月30日(木)親子day & 絵本読み聞かせの会(親子でお越しになるとベーグル5%OFF)

◉ 11月の絵本読み聞かせの会のお申し込みは「10月25日」に開始します。詳細はblog、Facebookページをご覧ください。
(新規の方もお申し込みができるようにお申し込みの開始日を設定しました。もちろんいつもご参加されている方もメールもしくは店頭でお申し込み頂けます。)
メールはこちらです。sally@bran-blanc.com
お申し込みの際は、必ず詳細をお読み頂き、電話番号やお子さんの年齢など、記入漏れが無いようにお願いいたします。